Domaine du Chapitre

DOMAINE DU CHAPITRE, un domaine en plein essor

Aux portes de Nivelles, à cinq kilomètres à peine de la collégiale, le domaine du Chapitre s’étend sur les terres de la ferme familiale éponyme qui a également baptisé la rue où elle est implantée depuis plusieurs siècles, à Baulers. Séduit par certaines reconversions d’exploitations agricoles en vignobles dans la région, Etienne et Annie Hautier changent de cap en 2013 et décident de planter six hectares de cépages interspécifiques à l’arrière de leur ferme, là où les bovins paissaient autrefois : Helios, Bronner, Solaris, Johanniter, Rondo, Regent, Muscat bleu et, plus récemment Cabaret noir, la palette permet de multiples possibilités d’assemblage. Ils sont rejoints dans leur projet par deux de leurs trois fils, Bertrand et Guillaume. Une belle histoire déjà récompensée par de nombreux prix !

VINS BLANCS

Chardonnay du Chapitre

Vin rond et fruité avec des arômes de vanille et une note toastée. A servir frais

PRIX : 17,00€

–> ACHETER

Cuvée brabançonne

Vin blanc sec de garde, vinifié et élevé en barrique de chêne français

Assemblage de 2/3 Solaris et 1/3 Johanniter

Puissant et minéral

IGP Vin de Pays des Jardins de Wallonie

Arômes : au nez et en bouche, vin puissant, complexe et agréable avec des arômes de fruits à chair blanche : poire, pêche et agrumes : citron vert et pamplemousse et note finale d’ananas.

PRIX : 13,00€

–> ACHETER

Johanniter

IGP Vin de Pays des Jardins de Wallonie

Arômes : fruits blancs, poires et agrumes

Minéral tout en gardant un petit côté agrumes

Se rapproche fort du Riesling

PRIX : 10,00€

–> ACHETER

VINS ROUGES

Saint Rémi

Vin rouge sec de garde millésime 2018 à base du cépage “Régent”, à déguster dès maintenant ou dans quelques années.

​Robe pourpre intense.

Au nez, vous découvrirez des notes épicées, principalement de poivre.

En bouche vous découvrirez des arômes boisés apportés par son élevage en barrique de chêne français ainsi que des notes de cerises noires caractéristiques du cépage Régent. Servi chambré, vous reconnaîtrez très vite en bouche les notes de cerises noires et une pointe de griotte.

PRIX : 17,00€

–> ACHETER

Pinot noir

– 100% Pinot Noir

– Élevage de 12 mois en barriques de chêne français et un an en cuve inox

– 12,5% volume d’alcool, vin rouge de garde

– Vendange manuelle Robe rubis.

Arômes de fruits rouges et très long en bouche

Idéal pour la garde.

PRIX : 17,00€

–> ACHETER

Cabaret noir

Après un élevage de 9 mois en barriques de chêne français, il ira à ravir avec vos plats de viandes rouges.

Un délicieux vin rouge avec un nez de fruits noirs, légèrement poivré et une bouche avec des notes de cassis et de violette.

100% Cabaret Noir, un cépage résistant aux maladies issu du Cabernet Sauvignon. Il nécessite donc très peu de traitements et est issu d’une agriculture très raisonnée.

PRIX : 17,00€

–> ACHETER

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.